Rosso passito veneto
Questo vino si presenta di colore rosso rubino con riflessi violacei.
Al naso risaltano note di ciliegie mature e ribes.
Al palato e avvolgente e cremoso con note di frutti di bosco e vaniglia che ne allungano la persistenza.
Abbinamenti dolci secchi ottimo con il cioccolato.
Gradazione 13% vol.
Formato 1L
Temperatura di servizio 14-16°
Che sapore ha questo vino?
Leggero
Strutturato
Morbido
Tannico
Secco
Dolce
Piatto
Acidulo
Note
Ciliegie mature, Rives, Frutti di bosco
Vaniglia
Abbinamenti
Cioccolato
Dolci secchi
Scopri lo stile
Il Rosso Passito Veneto è un vino rosso dolce e intenso della regione Veneto, ottenuto principalmente da uve locali come Corvina, Rondinella e altre varietà autoctone. Il metodo di produzione che caratterizza questo vino è l’appassimento, una tecnica tradizionale in cui le uve vengono lasciate ad appassire su graticci dopo la vendemmia. Questo processo, simile a quello dell’Amarone, permette agli acini di perdere parte del loro contenuto d’acqua, concentrando zuccheri, aromi e struttura.
Il risultato è un vino dal sapore ricco e complesso, con note di frutta matura, ciliegie sotto spirito, fichi secchi e sfumature di spezie dolci. La dolcezza è bilanciata da una buona acidità, che conferisce al vino una piacevole freschezza e lo rende versatile negli abbinamenti. Il Rosso Passito Veneto si presta particolarmente bene all’invecchiamento, sviluppando col tempo maggiore complessità e profondità.
Questo vino è perfetto per accompagnare dessert a base di cioccolato fondente o frutta secca, ma si abbina anche a formaggi stagionati e a piatti della tradizione veneta. Nonostante il suo profilo lussuoso, il Rosso Passito Veneto offre un’opzione più accessibile rispetto ai grandi rossi passiti del territorio, pur mantenendo un’ottima qualità.
Grazie alla sua dolcezza e alla struttura ben bilanciata, è un vino che può sorprendere in ogni occasione, sia che venga gustato subito o lasciato a riposare in cantina per diversi anni.
Scopri lo stile
L’Amarone della Valpolicella è un vino rosso italiano ricco e secco della regione Veneto. È prodotto prevalentemente dal vitigno Corvina. L’Amarone è caratterizzato da sapori maturi e audaci.
Subito dopo la raccolta, le uve vengono essiccate all’aria attraverso un processo chiamato “appassimento”, che consente loro di appassire fino a diventare uvetta. Questo concentra lo zucchero e gli aromi nell’uva, producendo un vino caratteristico e corposo, adatto all’invecchiamento.
Si dice spesso che un Amarone si possa tranquillamente dimenticare in cantina. Anche gli Amaroni medi possono invecchiare per 10-15 anni. A seconda dell’annata e della tecnica di invecchiamento, vini di eccezionale qualità possono essere gustati fino a 30-50 anni dopo l’imbottigliamento!
Nel vino il tempo equivale al denaro. Il processo di invecchiamento, il lavoro manuale e le ottime proprietà vitivinicole fanno sì che l’Amarone sia spesso piuttosto costoso. Le bottiglie di questo vino iconico generalmente partono da $ 50- $ 60, ma il limite è il cielo quando si tratta di prezzo.
Nonostante il suo status iconico, l’Amarone ha ricevuto il riconoscimento DOCG solo nel 2009.
L’Amarone si abbina meglio a cibi molto ricchi, grazie al suo forte profilo aromatico, alla sua natura robusta e all’alto contenuto alcolico (minimo 14% vol).